نویسنده: سحر

چورچخلا نوعی شیرینی سوسیس شکل سنتی گرجستان است که بوسیله فرو بردن مستمر یک رشته آجیل در تاتارا ( مایعی صمغ گونه شامل آب میوه انگور ، شکر و آرد) تهیه می شود .
گرجیان بطور معمول چورچخلا را در فصل پائیز که انگور و خشکبار تازه برداشت می شود تهیه می کنند .
چورچخلا را همچنین می توان از میوه های خشک مانند هلو ، سیب و آلو و یا دانه کدو تهیه کرد .
در این دستور تهیه غذایی ما به شما طرز تهیه چورچخلا بوسیله فندق و گردو را آموزش میدهیم . با مقدار مواد لازمی که گفته خواهد شد می توان 4 چورچخلا با گردو و 4 چورچخلا با فندق تهیه نمود .
مواد لازم : گردو 50 عدد – فندق 100 عدد – 1.5 لیتر باداگی ( طرز تهیه باداگی ) – 300 گرم آرد و 3 قاشق شکر . این مقدار آرد و شکر برای پوشش دادن یکبار آجیل کافی است . آجیل نیاز به 2 باز پوشش ( فرو رفتن در باداگی ) دارد . ( به انتهای دستورالعمل توجه کنید ) . همچنین شما به سوزن و نخ ضخیم نیاز خواهید داشت .

طرز تهیه چورچخلا با گردو : پوست گردوها را کنده آنها را در یک ماهیتابه داغ برای چند دقیقه حرارت دهید . مراقب باشید تا آنها را نسوزانید .
سپس گردوها را از حرارت دور ساخت..

اکران مردمی فیلم «شعله ور» شب گذشته همراه با امین حیایی و فرزندش و با حضور نیلوفر خوش خلق در پردیس کورش برگزار شد.

یک فوق تخصص مغز و اعصاب کودکان علل بروز ام‌اس و نقش ویتامین دی در بروز این بیماری را توضیح داد.

پژوهشگران کانادایی در بررسی اخیر خود تایید کردند که مصرف شیر برای صبحانه، سطح گلوکز خون را در طول روز کاهش می‌دهد.

پزشکان بر اساس یک بررسی جامع تاکید کردند که حتی وقفه‌های کوتاه در نشستن‌های طولانی‌ می‌تواند تاثیرات نامطلوبِ متابولیکی ناشی از کم‌تحرکی را کاهش دهد.

وزیر امور خارجه انگلیس روز سه‌شنبه در سفر خود به واشنگتن از توافق هسته‌ای با ایران حمایت کرد.

مدیرکل تجهیزات پزشکی وزارت بهداشت:دارو‌ها با ارز ۴ هزار و ۲۰۰ تومان تامین می‌شود پس قیمت‌ها تغییر نخواهد کرد.

غذاهای گرجستان همواره بخشی از هویت گرجستان بوده و از اروپا و آسیا تاثیر گرفته است. ویژگی های منحصر به فرد آن به علت انواع محصولات و مواد تشکیل دهنده از نقاط مختلف گرجستان است.
بازار شایتان امروزه “بازار میدان” نامیده می شود و به عنوان یک میدان تجاری بزرگ در تفلیس پایتخت گرجستان، استفاده می شد. روزانه تقریبا 20,000 نفر از جمله بازدیدکنندگان خارجی از یونان، ایران، ارمنستان، هند و دیگر مناطق اروپا از این میدان بازدید می کردند. بازار شیطان یک مرکز کسب و کار در منطقه قفقاز بود.

دالی تساوا متخصص در غذاهای گرجستان در کتاب خود گفت: پادشاه ایرکله 2 در قرن 18 قانونی را تصویب کرد که به منزله آن شهردار تفلیس در رابطه با کیفیت کلیه محصولات غذایی که تولید و یا در معرض فروش قرار می گرفت، مسئول بود. همچنین تاریخ انقضا در محصولات به شدت تحت نظارت و بازرسی قرار می گرفت.
فروشندگان شراب به نام سیراجیس برای فروش محصولات خود از یک مکان خاصی به نام سیرجکانا در این میدان استفاده می کردند. آنها برای تولید شراب به کاختی (منطقه شناخته شده در بخش شرقی گرجستان برای انواع شراب) سفر می کردند و در سیراجخانا به دقت ..

خاچاپوری-نان پنیری گرجی
خاچاپوری یک نان با پنیر آب شده در داخل آن است که به صورت یک تکه سرو میشود ، مانند پیتزا که دو پوسته دارد.
به حق است که بعنوان یکی از غذاهای ملی گرجستان مطرح شده و خیلی در رستورانها وحتی غذاهای خانگی مشهور است . مناطق مختلف گرجستان هرکرام خاچاپوری مخصوص خود را دارند .

آجارولی یا آچارولی ، خاچاپوری آجارایی (از آجارا ) که در آن خمیر به شکل گوندولا باز درست میشود و بایک تخم مرغ و کره در وسط آن میگذارند و بصورت گرم سرو میشود

مگرولی خاچاپوری مینگرلی (از سامگرلو ) بصورت گرد است که که پنیر بروی آن قرار میگیرد .

ایمرولی ، خاچاپوری ایمرتی (از ایمرتی ) که به صورت گرد است و به احتمال زیاد یکی از معروفترین انواع خاچاپوری ها محسوب میشود.
طرز تهیه خمیر خاچاپوری :
چندین دسترالعمل وجود دارد اما این ساده ترین راه برای آماده کردن خمیر است . و ما از این روش برای درست کردن هر سه نوع خاچاپوری ذکر شده در مقاله میتوانیم استفاده کنیم .
مواد لازم : ( برای 3 عدد خاجاپوری )
1.5 کیلو آرد ، 200 میلی لیتر آب ، 200 میلی لیتر شیر (یا آب) ، 1 عدد تخم مرغ ، یک قاشق سوپ خوری خمیر مای..