بادریجانی با ادویه و گردو
- در این دستورالعمل طریقه درست کردن یکی از غذاهای مرسوم و محبوب
- گرجستان را که عمدتاً بصورت سرد و در تابستان سرو می شود به شما نشان خواهیم داد . نوع اولیه و اصلی این غذا با ادویه جات تند می باشد اما شما بسته به ذائقه خود می توانید تندی آنرا کاهش داده یا آنرا حذف نمائید .
- مواد لازم:
- 500 گرم بادمجان، 250 گرم گردو، 1 قاشق چایخوری شنبلیله آبی خشک ، 1 قاشق چایخوری گشنیز خشک، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ، 1 قاشق چایخوری گل همیشه بهار خشک شده، 3 حبه سیر، 3 قاشق سرکه شراب سفید، نمک و 100 میلی لیتر روغن.
- طرز تهیه :
- گردو و سیر را خرد کرده و با هم مخلوط نمائید . سپس ادویه جات ، فلفل ، نمک ، سرکه و 3 -4 قاشق آب را به آن اضافه کرده کاملاً مخلوط کنید .
- میکس کردن را تا زمانی که مخلوط به شکل زیر درآید ادامه دهید .
- هر بادمجان را به درازا و به 4 – 5 قطعه قاچ نمائید .
- بادمجانها را درون ماهیتابه سرخ کنید بطوری که هردو طرف آنها سرخ شود .
- سپس بادمجان هارا بروی کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود و سپس مواد میکس شده را به دقت روی هر بادمجان پخش نمائید .
- بادمجان ها را مطابق شکل تا کنید .
- سپس مجدداً مواد میکس شده را مطابق شکل بروی بادمجان ها پخش کنید .
- عموماً از جعفری تازه جهت چاشنی این غذا استفاده می شود .
- سرو بادریجانی بصورت سرد انجام می گیرد . همچنین از دانه انار نیز برای چاشنی این غذا استفاده می شود این شیوه تزئین در اکثر رستورانهای گرجی مرسوم است .
- از بادریجانی خود لذت ببرید …
نوشته بادریجانی با ادویه و گردو اولین بار در گرجستان | اخبار | مجله | تبلیغات | املاک. پدیدار شد.